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Quinta do Olivardo recria a tradição no próximo dia 26/08. Público mergulhará na história através do prato considerado uma das sete maravilhas da culinária portuguesa
A tradição portuguesa de assar as sardinhas na calçada está de volta a São Roque/SP, no próximo dia 26 de agosto. A Quinta do Olivardo, primeiro restaurante português da Rota do Vinho, promove a 3ª edição do Festival Sardinhas na Calçada. O festival atrai turistas dos quatro cantos do país em busca da iguaria.
Sucesso de público nos anos anteriores, o festival recria a receita que simboliza a tradição e é considerada uma das sete maravilhas da culinária portuguesa. Temperadas com sal grosso e colocadas sobre grelhas diretamente na brasa, as sardinhas saem do fogo suculentas.
As sardinhas são servidas sobre uma farta fatia de pão português, transferindo a suculência do peixe ao pão. O resultado é uma massa suculenta e saborosa para comer com o peixe.
O segredo, afirma o chef e proprietário da casa Olivardo Saqui está na colocação do peixe inteiro na brasa, sem retirar os miúdos. “O fato do peixe não possuir nenhum corte, deixa a carne mais suculenta”, revela o empresário.
O festival reunirá, além dos sabores e aromas das clássicas sardinhas, os melhores petiscos portugueses, servidos na tasca da casa, como a consagrada Espetada Madeirense, bolinho de bacalhau, casquinha de bacalhau, pastel de bacalhau, prego no pão e bolo do caco.
E em uma casa típica portuguesa é claro que não poderia faltar os clássicos da música lusitana. A animação ficará a cargo de um grupo folclórico, que fará uma apresentação que promete colocar o público para dançar.
Como Chegar
A Adega e Restaurante Quinta do Olivardo está localizada no km 4 da Estrada do Vinho, em São Roque (SP), com acesso pelo km 58,5 da Rodovia Raposo Tavares (SP-270). Fica a 60 km de São Paulo e a 45 km de Sorocaba. As reservas de mesas podem ser feitas pelos telefones: (11) 4711-1100 e 4711-1923. Informações adicionais, fotos e vídeos estão disponíveis no site www.quintadoolivardo.com.br.
Serviço: Festival Sardinha na Calçada
Data: 29 de agosto
Horário: Das 18 às 23 horas
Local: Quinta do Olivardo
Endereço: km 4 da Estrada do Vinho, em São Roque (SP)
