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No dia 28 de maio, data em que se comemora o Dia do Hambúrguer, a Fazenda Churrascada — restaurante conhecido por sua excelência no fogo e respeito à tradição da carne — presta uma homenagem especial a um nome marcante do segmento: o chef Paulo Yoller, que faleceu em abril e foi um dos principais embaixadores da cultura hamburgueira no Brasil.
A casa do Morumbi vai servir, por tempo limitado, um dos clássicos da Meats, hamburgueria criada por Yoller: o hambúrguer Hooligan, composto por pão de brioche amnteigado, blend de carne especial, queijo cheddar duplo, picles artesanal, bacon e maionese. Uma combinação simples, direta e saborosa — como o chef gostava.
O sanduíche será vendido a R$ 43 e todo o lucro será destinado aos estudos da Vivi, filha do chef.
“A ação é também uma forma de celebrar o legado de Yoller e sua contribuição para o universo do hambúrguer artesanal no Brasil”, completa Paula Labacki, chef executiva da Fazenda.
A receita respeita a proposta original que consagrou a hamburgueria paulistana: carne de qualidade, ponto perfeito e um molho marcante que elevava o conjunto.
Fazenda Churrascada
Instalada em uma charmosa casa colonial do século XIX, a Fazenda Churrascada do Morumbi alia rusticidade e conforto em ambientes amplos com mesas ao ar livre, espaço para crianças e estrutura para eventos privados. A casa é comandada pelos empresários Gustavo Reichmann e Gabriel Carvalho e apresenta o churrasco em diversas formas — da grelha tradicional à parrilla, passando por carnes defumadas no estilo American BBQ, cortes de Wagyu e até versões vegetarianas.
O cardápio é assinado por Paula Labaki e executado pela equipe liderada pela chef Renata Raikov, que entrega técnica, criatividade e respeito ao ingrediente em cada preparo.
