Granja News O Jornal da Granja Viana e Região
Menu especial estreia dia 02 de julho e fica em cartaz até agosto, celebrando sabores afetivos do chef convidado
Reforçando sua vocação como restaurante italiano — com um cardápio que vai além da pizza —, a Bráz Trattoria apresenta o projeto Receitas
de Família, uma série de colaboraçõescom grandes chefs que resgatam tradições, memórias afetivas e sabores que atravessam gerações.
O primeiro convidado é Márcio Shihomatsu, mestre em massas artesanais e fundador do restaurante Shihoma, na Vila Madalena. Reconhecido por seu trabalho minucioso e autoral na produção de massas frescas, Márcio assina um menu exclusivo que revisita sabores da infância e memórias de família, com o olhar amadurecido por suas experiências na Itália e no Canadá.
O cardápio especial estreia no dia 02 de julho e poderá ser degustado por tempo limitado (até agosto) nas três casas da Bráz Trattoria.
Entre os pratos, uma salada de abobrinha italiana, ricota defumada, avelã tostada e hortelã (R$ 49) abre o percurso. Como principal, duas opções: risoni com feijão carioca, linguiça Bráz, pancetta, cevadinha em grãos e pimenta calabresa, uma leitura contemporânea do tradicional “pasta e fagioli”, com sotaque brasileiro e alma italiana (R$ 72). Por fim, a pizza de espinafre e fonduta de gorgonzola dolce, fontina e muçarela (R$ 70), criada por Márcio, resgata memórias de sua infância, quando devorava o fettuccine com espinafre preparado por sua mãe.
“Quando a Bráz Trattoria me convidou para criar meus pratos de família, foi um baita desafio. Minha memória é japonesa, meio brasileira… e foi muito especial poder revisitar tudo isso. Essas receitas me levam direto para minha família, meu porto seguro. Pensei com muito carinho e cuidado em cada uma delas — são pratos que representam a minha história.”, comenta Márcio.
A iniciativa também reforça o DNA da Bráz Trattoria, que combina a generosidade das antigas cantinas paulistanas com a tradição italiana e um olhar atual, sempre valorizando bons ingredientes.
Com unidades em Pinheiros, Av. Paulista e Alphaville, a Bráz Trattoria é uma extensão da premiada Bráz Pizzaria— eleita a 4ª melhor do mundo pelo guia internacional 50 Top Pizza, no ranking de redes artesanais. A Trattoria leva adiante o mesmo compromisso com excelência, hospitalidade e respeito às origens, agora em um novo projeto onde tradição e autoria dividem espaço à mesa — em pratos que não apenas alimentam, mas também contam histórias.
Receitas de Família – Bráz Trattoria
De 02 de julho a 16 de agosto 2025
Endereços:
Endereço: Rua dos Pinheiros, 412 – Pinheiros – São Paulo
Horário: Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 22h30; Sexta e sábado, das 12h à 00h; Domingo, das 12h às 22h30.
Endereço: Al. Ministro Rocha Azevedo, 72
Horário: Segunda e terça-feira, das 11h45 às 15h30 e das 17h30 às 23h. Quarta e quinta-feira das 11h45 às 15h30 – 17h30 à 00h. Sexta-feira 11h45 à 1h. Sábado 12h à 1h. Domingo 12h às 23h.
Endereço: Av. Piracema, 669 – Tamboré, Barueri
Horário: Segunda-feira a quinta-feira das 11h30 às 15h e das 18h às 22h; Sexta-feira e sábado das 11h30 às 22h30; Domingo das 11h30 às 22h.
@braztrattoria
