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Pães artesanais são encontrados em versões recheadas e tradicional.
A rede de padarias Dona Deôla apresenta em seu portfólio de produtos, os deliciosos pães de levain natural. A ideia, amadurecida há tempos, se consolidou em viagens da diretora Vera Helena e de sua equipe para a França. Encantados com o método de fabricação e o cuidado que os franceses dedicam aos pães, decidiram aplicar a técnica nas padarias. “É claro que a França é uma grande inspiração quando falamos em levain natural. Mas, a motivação também veio pelo crescimento do consumo de pães artesanais e a busca dos paulistanos por sabores diferenciados”, conta Vera.
Os pães de levain natural da Dona Dêola são feitos com fermento natural à base de maçã e iogurte, obtido através de leveduras do próprio ambiente, sem adição de química. A fórmula foi desenvolvida durante um ano e meio até que, finalmente, pudesse ir ao forno – o processo lento de fabricação proporciona sabor e textura especiais. A padaria oferece as receitas Italiano Integral e Açafrão nos formatos baguete (60 cm – 300 g) e filão (300 g), e também a versão recheada, nas opções com figo, vinho com provolone e vinho com calabresa, nos formatos redondo (400 g) e filão (300 g). O custo é de R$ 34,70/kg.
Serviço: Dona Deôla Granja Viana
Granja Viana – 24h – Rodovia Raposo Tavares, km 22
Tel.: (11) 4612-2288
